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材料編集

卵 2個
牛乳 大さじ1
粉チーズ 小さじ1
塩 少々
オリーブオイル 小さじ2
小麦粉 小さじ1
バター 15g
玉ねぎ(大) 1/4個

水 カップ1/2
中濃ソース 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1

コンソメ 小さじ1/4
ご飯 1杯(茶碗)(140g)
コンソメ 少々
ハーブ お好みで少々
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作り方編集

  1. 玉ねぎを薄切りにする。
  2. フライパンにバター10gと切った玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
  3. 小麦粉を加えよくからめ、水、中濃ソース、トマトケチャップ、こしょう、しょうゆ、コンソメを加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。
  4. ご飯にコンソメ少々、残りのバター5gを混ぜ合わせ、バターライスを作り、器に盛る。
  5. ボウルに卵を割り、粉チーズ、塩を入れて溶きほぐし、牛乳を加え、しっかり混ぜる。
  6. フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、牛乳等を加えた溶き卵を一気に注ぐ。
  7. すばやく大きくかき混ぜ、しっかりとヒダを作り、表面がまだ生のうちに火を止め、余熱で数秒おく。
  8. フライパンを揺らして、くっついていないことを確認し、木ベラですばやくご飯の上にすべらせながらのせる。
  9. ソースをかけ、お好みでハーブなどを飾りつける。

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