材料[]
卵 2個
牛乳 大さじ1
粉チーズ 小さじ1
塩 少々
オリーブオイル 小さじ2
小麦粉 小さじ1
バター 15g
玉ねぎ(大) 1/4個
水 カップ1/2
中濃ソース 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1
コンソメ 小さじ1/4
ご飯 1杯(茶碗)(140g)
コンソメ 少々
ハーブ お好みで少々
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作り方[]
- 玉ねぎを薄切りにする。
- フライパンにバター10gと切った玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
- 小麦粉を加えよくからめ、水、中濃ソース、トマトケチャップ、こしょう、しょうゆ、コンソメを加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。
- ご飯にコンソメ少々、残りのバター5gを混ぜ合わせ、バターライスを作り、器に盛る。
- ボウルに卵を割り、粉チーズ、塩を入れて溶きほぐし、牛乳を加え、しっかり混ぜる。
- フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、牛乳等を加えた溶き卵を一気に注ぐ。
- すばやく大きくかき混ぜ、しっかりとヒダを作り、表面がまだ生のうちに火を止め、余熱で数秒おく。
- フライパンを揺らして、くっついていないことを確認し、木ベラですばやくご飯の上にすべらせながらのせる。
- ソースをかけ、お好みでハーブなどを飾りつける。
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