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材料

鶏もも肉(から揚げ用) 100g
鶏がらスープ 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
しめじ 50g
バター 10g
サラダ油 小さじ1
サラダ菜 2枚

作り方

鶏肉は厚みを半分に切り、鶏がらスープ、塩、こしょうをもみ込む。
しめじは根元を切ってほぐす。
フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れる。
焼き色がつくまで焼いて裏返し、しめじを加え、フタをして弱火にして2~3分焼き、火を通す。最後にバターを加えて溶かす。
器に鶏肉、しめじを盛り、焼き汁をかけ、サラダ菜を添える。