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材料 編集

  • バジル (葉の部分) 80g
  • にんにく 2片 - crushed
  • パインナッツ、またはカシューナッツ 40g
  • オリーブオイル 150g
  • パルメザンチーズ 60g
  • 塩、こしょう 少々

作り方 編集

  1. フードプロセッサーに、バジル、にんにく、ナッツを入れて細かくなりすぎない程度に混ぜる。
  2. 分量の半分のオリーブオイルを入れて、スムーズになるまでさらにプロセスする。※
  3. 大きめのボールに移し、残りのオリーブオイルとパルメザンチーズをへらで混ぜ合わせたら出来上がり。

ポイント 編集

もし冷凍して保存しておきたい場合には、上記の※の段階でタッパーウェアに移し替え、残りのオリーブオイルを上からかけて混ぜずに蓋をして保存する。食べるときには解凍して、パルメザンチーズを混ぜるだけ。

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